उद्यानिकी फसलोंत्तर प्रौद्योगिकी (Post-Harvest Technology in Horticulture)

उद्यानिकी फसलों की कटाई के बाद की तकनीकों, गुणवत्ता संरक्षण, प्रसंस्करण एवं मूल्य संवर्धन का सम्पूर्ण हिन्दी मार्गदर्शक।

About the Book

उद्यानिकी फसलों की फसलोत्तर प्रौद्योगिकी (Post-Harvest Technology of Horticultural Crops) उद्यानिकी विद्यार्थियों, शोधार्थियों, शिक्षकों एवं कृषकों के लिए एक उपयोगी हिन्दी पुस्तक है। इसमें फल, सब्जी, पुष्प एवं अन्य उद्यानिकी फसलों की कटाई के बाद होने वाली प्रक्रियाओं, गुणवत्ता संरक्षण, पैकेजिंग, भंडारण, परिवहन, प्रसंस्करण तथा मूल्य संवर्धन का विस्तृत एवं व्यावहारिक विवरण दिया गया है।

पुस्तक आधुनिक फसलोत्तर तकनीकों पर आधारित है और कृषि विश्वविद्यालयों तथा उद्यानिकी पाठ्यक्रमों के विद्यार्थियों के लिए उपयोगी संदर्भ ग्रंथ है।

Key Features

• उद्यानिकी फसलों की फसलोत्तर प्रौद्योगिकी का सम्पूर्ण अध्ययन
• गुणवत्ता संरक्षण एवं शेल्फ लाइफ बढ़ाने की तकनीकें
• आधुनिक पैकेजिंग एवं भंडारण प्रणाली
• शीत श्रृंखला (Cold Chain) प्रबंधन
• फल एवं सब्जियों का प्रसंस्करण
• मूल्य संवर्धन (Value Addition)
• कृषि एवं उद्यानिकी विद्यार्थियों के लिए उपयोगी
• सरल हिन्दी भाषा में प्रस्तुत

Table of Contents

• फसलोत्तर प्रौद्योगिकी का परिचय
• परिपक्वता एवं कटाई
• कटाई उपरांत गुणवत्ता प्रबंधन
• सफाई, ग्रेडिंग एवं पैकेजिंग
• भंडारण तकनीक
• शीत भंडारण एवं कोल्ड चेन
• परिवहन एवं विपणन
• फलों का प्रसंस्करण
• सब्जियों का प्रसंस्करण
• मूल्य संवर्धन
• फसलोत्तर हानियाँ एवं नियंत्रण
• आधुनिक फसलोत्तर तकनीकें

(Modify according to the actual contents of the book.)

Learning Outcomes

इस पुस्तक के अध्ययन के बाद पाठक:

• फसलोत्तर प्रबंधन के सिद्धांत समझ सकेंगे।
• कटाई के बाद गुणवत्ता बनाए रखने की तकनीक सीखेंगे।
• पैकेजिंग एवं भंडारण का वैज्ञानिक ज्ञान प्राप्त करेंगे।
• मूल्य संवर्धन एवं प्रसंस्करण की विधियाँ समझेंगे।
• उद्यानिकी उत्पादों की शेल्फ लाइफ बढ़ाने की तकनीकों को अपनाने में सक्षम होंगे।

Ideal For

• B.Sc. Agriculture Students
• B.Sc. Horticulture Students
• M.Sc. Horticulture Students
• ICAR Students
• कृषि विश्वविद्यालय
• उद्यानिकी विभाग
• शोधार्थी
• कृषि वैज्ञानिक
• प्रगतिशील किसान
• उद्यमी

Why Buy This Book?

• नवीनतम फसलोत्तर तकनीकों पर आधारित
• सरल एवं व्यावहारिक हिन्दी भाषा
• विश्वविद्यालय पाठ्यक्रम के अनुरूप
• प्रतियोगी परीक्षाओं के लिए उपयोगी
• विद्यार्थियों एवं शोधार्थियों के लिए उत्कृष्ट संदर्भ पुस्तक