उद्यानिकी फसलोत्तर प्रोद्योगिकी (Post-Harvest Technology in Horticulture)

वर्तमान पुस्तक “उद्यानिकी फसलोत्तर प्रोद्योगिकी” नवीनतम जानकारी का एक संकलन है जो बागवानी फसलों की कटाई के बाद की संक्षिप्त और बिंदुवार जानकारी का अवलोकन प्रदान करती है। हाल के वर्षों में फसल कटाई के बाद की तकनीक पर बहुत ध्यान दिया गया है क्योंकि कृषि उत्पादन को बनाए रखने के लिए कृषि उपज का संरक्षण एक बुनियादी आवश्यकता है। यह उपज के मूल्य को बढ़ाने में मदद करता है, इस प्रकार उत्पादन क्षेत्रों में रोजगार सृजन की काफी गुंजाइश होती है। इस पुस्तक में लेखकों ने हाल की प्रगति पर ध्यान केंद्रित करते हुए फलों और सब्जियों की कटाई के बाद की तकनीक के विभिन्न तरीकों को समेकित करने का प्रयास किया है। इसके अलावा यह कृषि इंजीनियरों, खाद्य प्रोसेसरों,  खाद्य वैज्ञानिकों,  शोधकर्ताओं और प्रगतिशील किसानों और उन लोगों के लिए उपयोगी होगा जो संबंधित क्षेत्रों में काम कर रहे हैं। इसका उद्देश्य वर्तमान में उपलब्ध फसलोत्तर प्रौद्योगिकी साहित्य में अंतर को भरना है।